Quả Oliu xanh Hy Lạp (Nafplion) hiệu Olympias được trồng nhiều tại phía bắc vùng đồng bằng Peloponnese – Hy Lạp có hương vị đặc trưng và quả giòn, có hình Oval màu xanh vàng chanh từ 0.5- 1.5 inch. Các loại cỡ quả được chia theo từng loại: loại bình thường (Normal) từ 0.5 (1cm-1.5cm), loại tuyệt hảo (Premium) gồm cả chất lượng quả và kích cỡ từ 1 inch ( 2cm), loại to (Jumbo) (2,5 cm) và loại to khủng nhất (Mamoth) từ 1.5 inch (3 cm).
Quả Oliu xanh tách hạt Olympias được chọn lọc, thu hái tươi , loại bỏ các quả có ‘Vết’, rửa sạch ngâm trong nước cho hết vị chát, muối cùng nước (như muối cà) trong thùng, vại đậy kín trên mặt đất 3 tháng, tiếp tục hạ thổ 3 tháng đến khi quả ngấm, thêm dấm, đưa vào dây chuyền khép kín, đục hạt đóng gói theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của châu Âu
Thành phần:
Quả Oliu xanh không hạt (46%), nước, muối, chất điều chỉnh độ acid (INS270), chất chống oxy hóa (INS 300).
Vị mặn, chua
Oliu cứng có vị giòn, chắc
Công dụng
Giàu chất xơ- thích hợp ăn chay
Giàu các hoạt chất vitamine A, E D , omega 3-9 có tác dụng tốt cho tim, huyết áp cao và tiểu đường
Ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển
Cách dùng
Ăn trực tiếp
Món khai vị với rượu vang
Làm nhân bánh Pizza
Ăn kèm món ?salad
Ăn kèm bánh mỳ, cháo, cơm
Kho cùng cá và dầu oliu (đặc biệt là cá thu, cá biển)
Oliu nướng cùng với các món nướng (gà, cá hồi nướng) tạo hương vị đặc biệt thơm tròn vị cùng các loại gia vị khô thích hợp
