Yến mạch từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm giàu năng lượng và sức mạn, một trong những "Hạt mầm sống" của thực dưỡng, yến mạch có những công dụng và vai trò cực kỳ quan trọng. Yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất béo nhất (7%), là nguồn giúp cung cấp dinh dưỡng và dự trữ năng lượng cho những người sống ở các vùng có khí hậu lạnh. Giàu chất béo nhưng đồng thời cũng giàu các khoáng chất như sắt, calcium và chất xơ, yến mạch giúp thay thế hiệu quả các chất đạm động vật trong các chế độ ăn vì sức khỏe. Tác động của yến mạch trên cơ thể người có thể kể đến như: làm hạ huyết áp, đường huyết, cholesterol, làm ổn định hoạt động của dạ dày. Chính vì đặc tính này mà yến mạch được sử dụng như một loại thuốc xoa dịu căng thẳng và giúp ngủ ngon. Chất xơ trong yến mạch còn góp phần cải thiện tiêu hóa cho con người, giúp phòng tránh hiệu quả các bệnh ruột kết.
