1- THÔNG TIN SẢN PHẨM
1.1 Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu
· Đạm tổng số: >20gN/l.
· Đạm amin (acid amin): >50% so với đạm tổng.
· Không có E.Coli, Cl.perfrigens, Stafplylococus aureus
· Màu sắc: Tím sim đến vàng nghệ
· Mùi: Mùi thơm tự nhiên của tép chín, thính gạo, gia vị tự nhiên (bột riềng, tỏi, ót ngọt).
· Vị: Đậm, ngọt dịu của đạm, không chát, không xẳng, không có vị lạ
1.2 Quy cách đóng chai
· Hũ nhựa thủy tinh : 280g
· Chai nhựa : 800g, 18 chai/thùng
2. SỰ KHÁC BIỆT
- Nguồn nguyên liệu (tép tươi, muối tinh, thính) được chọn lọc kỹ lưỡng, được làm theo công thức cổ truyền, được ủ trong thùng gỗ Bời Lời, dưới nhà tôn kín, theo quy trình khép kín đảm bảo VSATTP. Việc ủ trong thùng gỗ dưới nhà tôn làm cho mắm được lên men tự nhiên, dưới nhiệt độ ổn định, cho ra mắm có mùi vị đặc trưng.
- Sản phẩm nguyên chất, không hóa chất và phụ gia độc hại.
- Mắm có mùi thơm đặc trưng, đậm đà mà mùi dịu nhẹ.
- Sản phẩm được đóng hũ thủy tinh, hũ nhựa PET tiện lợi cho người sử dụng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. LƯU Ý KHI SỬ DỤNG
- Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh sang mặt trời, đậy nắp kín sau khi sử dụng
- Sử dụng trực tiếp để chấm (rau củ quả luộc, cà muối, đậu phụ, thịt luộc…).
- Rất ngon khi chưng với thịt. Rang thịt săn, vàng, rồi cho mắm tép vào tạo thành món mắm tép chưng thịt, ăn với cơm nóng
