Mã:2000552
Măng củ thái sẵn là nguyên liệu tuyệt vời dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như: măng cuốn thịt, măng xào, nấu canh… Tùy theo sở thích, khẩu vị của từng thành viên trong gia đình, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau…
Măng bỏ nước, rửa sạch chần qua nước sôi.
Xào riêng măng cho thấm gia vị với 1/4 phần muối và 1 thìa nước mắm, xào khoảng 5′ rồi chờ cho vào vịt hầm chung.
– Vịt rửa sạch với gừng giã nhỏ trộn rượu trắng. Đun nước sôi rồi nhúng vịt vào để bớt mùi và bọt. Để vịt ráo nước thì chặt miếng vừa ăn và ướp với gừng tỏi giã nhỏ, siro, mật, mắm, muối còn lại trong 20-30′
– Cho vào nồi xào lửa lớn cho săn.Thêm nước sau khi xào và đun khoảng 2-3′.
– Cho măng vào ninh nhỏ lửa cho cả hai thành phần chính thấm, nhừ.
Bột nêm, mì chính, nước tương, ớt bột
Chế biến:
Măng bỏ nước, rửa sạch chần qua nước sôi, để ráo
Nấm cắt đuôi ngâm muối rửa sạch.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Cho măng nấm vào thố nêm gia vị: bột nêm, mì chính, ớt bột, nước tương rồi trộn đều lên.
Cho dầu vào chảo phi thơm kiệu rồi cho măng và nấm vào xào.
Sau đó cho nước sấp mặt măng. Đun sôi 3 phút thì cho thêm đậu phụ cắt miếng vào. Để lửa nhỏ hầm một chút và thấy nước giảm xuống một chút thì nêm nếm vừa khẩu vị, thử măng chín cho lá kiệu vào trộn đều và rắc tiêu.
